Тирамису

Тема: Тирамису Ср Дек 07, 2011 11:07 pm

Ингредиенты на 6 порций:
500 г сыра маскарпоне
16 шт бисквитного печенья “Дамские пальчики”
4 яйца
80 г сахарной пудры
1 чашка крепкого кофе эспрессо
20 г ликера (подходит коньяк, амаретто, бейлис и т.д.),
какао-порошок (можно горький шоколад)

Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахарной пудрой добела.
Маскарпоне комнатной температуры разминаем деревянной лопаточкой в однородную массу и соединяем с желтками.
Тирамису 220619_s

Белки взбиваем с небольшим количеством соли в плотную пену и аккуратно вмешиваем в сырно-желтковую массу.
Тирамису 220613_s

Завариваем чашку крепкого кофе, вливаем ликер и размешиваем.
Тирамису 220616_s

Креманки заполняем кремом примерно на четверть высоты.
Тирамису 220614_s

Печенье обмакиваем в кофе таким образом, чтобы оно впитало в себя немного жидкости, но при этом не размякло полностью.

Кладем поверх крема.
Тирамису 220618_s

Накрываем оставшимся кремом.
Тирамису 220620_s

Посыпаем какао-порошком.

Ставим в холодильник как минимум на 4 часа. Подаем.

Тема: Re: Тирамису Вт Янв 17, 2012 2:29 am

блин меня всегда смущало, что там сыр. даже представить страшно. что получится :D

Тема: Re: Тирамису Вт Янв 17, 2012 3:18 am

а я хочу попробовать *___*

Тема: Re: Тирамису Вт Янв 17, 2012 3:52 am

я только шоколадку пробовал.. вкусно очень о.о особенно это чудесное ощущение, что там реально печенье! но сыр смущает, ой как смущает XDD

Тема: Re: Тирамису Вт Янв 17, 2012 4:11 am

ну такую шоколадку и я пробовала хдд но вот оригинал, попробовать я хочу *__* а еще один какой-то итальянский десерт, тоже вкусный, название не помню..

Тема: Re: Тирамису Ср Мар 07, 2012 9:03 pm

Хм, почему-то всегда хотела попробовать тирамису, даже не зная, что это вообще такое)
Спасибо за рецепт smile